ABD’de yapılan yeni bir araştırma, süpermarket raflarında satılan paketli yiyecek ve içeceklerin neredeyse beşte birinin sentetik gıda boyaları içerdiğini ortaya koydu. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics dergisinde yayımlanan çalışmada, 39.763 ürün incelendi ve özellikle çocuklara yönelik gıdalarda bu katkı maddelerinin daha yaygın olduğu tespit edildi.
George Institute for Global Health, North Carolina Üniversitesi ve Center for Science in the Public Interest araştırmacılarının yürüttüğü çalışmada, ABD’nin en büyük 25 gıda üreticisinin ürünleri analiz edildi. Özellikle çocuklara yönelik olarak pazarlanan şekerlemeler, gazlı içecekler, hazır yemekler, kahvaltılık gevrekler ve hamur işleri üzerinde duruldu. Bu ürünlerin %28’inde sentetik boya tespit edilirken, diğer ürünlerde bu oran yalnızca %11 olarak kaydedildi.
Araştırma, sentetik boya içeren gıdaların %141 oranında daha fazla şeker barındırdığını da gösterdi. Boyasız ürünlerde 100 gramda ortalama 13,8 gram şeker bulunurken, boyalı ürünlerde bu miktar 33,3 grama kadar yükseldi. Uzmanlar, bu verilerin şirketlerin renkli görünümü şekerli ürünleri pazarlamak için kullandığını gösterdiğini söylüyor.
George Institute araştırmacısı ve North Carolina Üniversitesi öğretim üyesi Dr. Elizabeth Dunford, bu durumun halk sağlığı açısından ciddi bir endişe kaynağı olduğunu vurguladı. “Son 40 yıldır sentetik boyaların zararlarına dair güçlü kanıtlar var. Buna rağmen hâlâ özellikle çocuklara hitap eden gıdalarda bu maddelerin bulunması hayal kırıklığı yaratıyor.” dedi.
Araştırmada, Ferrero (%60) ve Mars (%52) gibi büyük şekerleme üreticileri sentetik boya kullanımında başı çekti. Ayrıca PepsiCo’nun enerji içeceklerinin %51’i ve sporcu içeceklerinin %79’u da boya içeriyor. Center for Science in the Public Interest’ten Dr. Thomas Galligan, ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) yakın zamanda üreticilerden sentetik boyaları gönüllü olarak aşamalı biçimde kaldırmalarını istediğini, ancak birçok şirketin geçmişte verdiği benzer sözleri tutmadığını hatırlattı.
Uzmanlar, Avrupa Birliği’nin 2010’dan bu yana uyguladığı gibi uyarı etiketleri getirilmesinin ABD’de de güçlü bir caydırıcı olabileceğini belirtiyor. Şimdilik, ebeveynlere ve tüketicilere, ürün etiketlerini dikkatle kontrol etmeleri, sentetik boya veya yüksek şeker içeren gıdalardan özellikle çocuklar için kaçınmaları tavsiye ediliyor.
