Domatesli bulgur pilavı

Hazırlanışı

1. Soğanı ve biberi küçük doğrayın.
2. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı ve biberi beş dakika çevirin.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu biraz çekene kadar üç dakika pişirin.
4. Bulguru ekleyip bir iki dakika karıştırın.
5. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; kaynayınca ateşi kısın.
6. Kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar on beş dakika pişirin.
7. Ocağı kapatın, kapağın altına temiz bir bez koyup on dakika demlendirin.

Sofrada

Bulgur pilavı tabağın tahıl çeyreğine girer; pirinç pilavının yerine kullanabilirsiniz. Bir porsiyon küçük bir kepçe kadardır; tabağın yarısını sebze, kalan çeyreği protein için ayırın. Kuru fasulye, nohut, fırın tavuk ya da köfteyle birlikte sunun. Yanına cacık ya da çoban salata koymak öğünü tamamlar. Artan pilavı ertesi gün salata içinde de değerlendirebilirsiniz.