Fırında hamsi
Unlanıp kızartılmadan, domates ve biberle tepside pişen Karadeniz usulü hamsi.
- Tür
- Ana yemek
- Porsiyon
- 4
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 20 dk
Malzemeler
- 700 g hamsi, ayıklanmış, kılçıklı
- 200 g domates, ince halka
- 100 g yeşil biber, ince halka
- 30 g maydanoz
- 100 g limon, bir limon, servis için
- 20 g zeytinyağı
- 3 g tuz
Bir porsiyonda
| Enerji | 297 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 6 g |
| Şeker (doğal dahil) | 3 g |
| Lif | 2,0 g |
| Protein | 37 g |
| Yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 3,0 g |
| Tuz | 1,2 g |
| Potasyum | 909 mg |
Yaklaşık 0,4 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Fırını 200 °C’ye ısıtın.
- Hamsilerin başını ve iç organlarını çıkarıp yıkayın, süzgeçte suyunu iyice süzdürün.
- Tepsiyi zeytinyağının yarısıyla yağlayın.
- Hamsileri tepsiye balık sırtı yukarı gelecek şekilde yan yana dizin, tuzu serpin.
- Üstüne domates ve biber halkalarını yerleştirip kalan zeytinyağını gezdirin.
- Hamsiler pişip kenarları kızarana kadar on beş ila yirmi dakika pişirin.
- Kıyılmış maydanoz serpip limonla servis edin.
Sofrada
Fırında hamsi tabağın protein çeyreğine yerleşir. Yanına bol roka, soğan ve maydanozdan bir salata, küçük bir porsiyon bulgur pilavı ya da bir dilim mısır ekmeği koyabilirsiniz. Mısır unuyla kaplayıp kızartmak yerine fırında pişirmek tabağı hafif tutar. Hamsi kendi tuzlu tadını taşır; masada ek tuz eklemeden önce limonla tadına bakın.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Hamsi #174182, Domates #170457, Yeşil biber #170427, Maydanoz #170416, Limon #167746, Zeytinyağı #171413, Tuz #173468.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri