Fırında sebze
Kabak, patlıcan, biber ve domatesin kekik ve zeytinyağıyla fırında piştiği, kızartmasız bir sebze tabağı.
- Tür
- Sebze yemeği
- Porsiyon
- 4
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Lifi yüksek · 100 kilokaloride en az 3 g lif
Malzemeler
- 300 g kabak, iki orta boy
- 300 g patlıcan, bir büyük boy
- 200 g kırmızı dolmalık biber, iki adet
- 150 g kuru soğan
- 200 g domates
- 10 g sarımsak, üç diş
- 40 g zeytinyağı
- 2 g kuru kekik
- 1 g karabiber
- 3 g tuz
Bir porsiyonda
| Enerji | 163 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 17 g |
| Şeker (doğal dahil) | 10 g |
| Lif | 5,6 g |
| Protein | 3 g |
| Yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 1,5 g |
| Tuz | 0,8 g |
| Potasyum | 664 mg |
Yaklaşık 1,1 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Fırını 200 °C’ye ısıtın.
- Kabak, patlıcan, biber ve soğanı iri parçalar halinde, domatesi dörde doğrayın.
- Sebzeleri geniş bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber ve tuzla karıştırın.
- Pişirme kağıdı serili tepsiye tek kat olacak şekilde yayın.
- Sebzeleri kenarları kızarana kadar yaklaşık kırk dakika pişirin, yarısında bir kez çevirin.
- Sıcak ya da ılık servis edin.
Sofrada
Fırında sebze tabağın yarısını tek başına doldurabilir. Patlıcanı kızartmak yerine fırında pişirmek yağ emilimini sınırlar. Yanına süzme yoğurt, fırın tavuk ya da balık, ve küçük bir porsiyon bulgur pilavı koyarak tam bir tabak oluşturun. Sebzeleri tepsiye tek kat yaymak buharlaşmayı kolaylaştırır; üst üste konduğunda haşlanmış gibi olur.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
- legislation.gov.uk · Regulation (EC) No 1924/2006, Annex: nutrition claims and conditions (source of fibre, high fibre) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Kabak #169291, Patlıcan #169228, Kırmızı dolmalık biber #170108, Kuru soğan #170000, Domates #170457, Sarımsak #169230, Zeytinyağı #171413, Kuru kekik #170938, Karabiber #170931, Tuz #173468.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri