Fırında sebzeli köfte
Bulgurla bağlanan köftelerin kabak, biber ve domatesle aynı tepside piştiği, kızartmasız ev köftesi.
- Tür
- Ana yemek
- Porsiyon
- 4
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 35 dk
Malzemeler
- 500 g dana kıyma (%10 yağlı), az yağlı
- 100 g kuru soğan, rendelenmiş
- 40 g bulgur (kuru), köftelik ya da ince
- 50 g yumurta, bir adet
- 20 g maydanoz
- 2 g kimyon
- 1 g karabiber
- 4 g tuz
- 300 g kabak
- 150 g yeşil biber
- 200 g domates
- 15 g zeytinyağı
- 100 g su
Bir porsiyonda
| Enerji | 349 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 17 g |
| Şeker (doğal dahil) | 5 g |
| Lif | 3,9 g |
| Protein | 30 g |
| Yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 6,0 g |
| Tuz | 1,3 g |
| Potasyum | 916 mg |
Yaklaşık 1,1 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Bulguru iki yemek kaşığı sıcak suyla ıslatıp on dakika bekletin.
- Fırını 200 °C’ye ısıtın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, bulguru, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, kimyonu, karabiberi ve tuzun üçte ikisini iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın.
- Kabakları halka, biberleri ikiye, domatesi dilim doğrayıp tepsiye yayın; kalan tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Köfteleri sebzelerin arasına dizin, suyu tepsinin kenarından dökün.
- Köfteler pişip sebzeler yumuşayana kadar otuz ila otuz beş dakika pişirin.
Sofrada
Fırında köfte tabağın protein çeyreğini oluşturur; aynı tepsideki sebzeler yarısını doldurur. Köftenin yanına patates koymak yerine bu tarifte kabak kullanıldı; tahıl isterseniz küçük bir porsiyon bulgur pilavı ekleyin. Cacık ya da çoban salatayla iyi gider. Köfteleri büyük yapmak yerine küçük tutmak porsiyonu ayarlamayı kolaylaştırır.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Dana kıyma (%10 yağlı) #174030, Kuru soğan #170000, Bulgur (kuru) #170688, Yumurta #171287, Maydanoz #170416, Kimyon #170923, Karabiber #170931, Tuz #173468, Kabak #169291, Yeşil biber #170427, Domates #170457, Zeytinyağı #171413, Su #173647.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri