Sebzeli bulgur pilavı
Havuç, kabak, kırmızı biber ve az nohutla zenginleşen bulgur pilavı.
- Tür
- Pilav ve makarna
- Porsiyon
- 5
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Lifi yüksek · 100 kilokaloride en az 3 g lif
Malzemeler
- 250 g bulgur (kuru), pilavlık
- 60 g nohut (kuru), önceden haşlanmış
- 100 g havuç
- 150 g kabak
- 100 g kırmızı dolmalık biber
- 80 g kuru soğan
- 30 g zeytinyağı
- 500 g su, sıcak
- 1 g karabiber
- 3 g tuz
Bir porsiyonda
| Enerji | 295 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 51 g |
| Şeker (doğal dahil) | 5 g |
| Lif | 9,3 g |
| Protein | 10 g |
| Yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1,1 g |
| Tuz | 0,7 g |
| Potasyum | 502 mg |
Yaklaşık 3,4 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Soğanı, havucu, kabağı ve biberi küçük küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı ve havucu beş dakika çevirin.
- Kabağı ve biberi ekleyip üç dakika daha çevirin.
- Bulguru ve haşlanmış nohudu ekleyip bir dakika karıştırın.
- Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; kaynayınca ateşi kısın.
- Kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar on beş dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp on dakika demlendirin, karıştırarak servis edin.
Sofrada
Sebzeli bulgur pilavı tabağın tahıl çeyreğini karşılarken sebze ve az miktarda baklagil de ekler. Bir porsiyon küçük bir kepçe kadardır. Yanına yoğurt, fırın tavuk ya da bir yumurta yemeği koyun ve tabağın kalan bölümünü salatayla doldurun. Nohudu önceden haşlayıp porsiyonluk kaplarda dondurmak bu pilavı hafta içi hızlandırır.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
- legislation.gov.uk · Regulation (EC) No 1924/2006, Annex: nutrition claims and conditions (source of fibre, high fibre) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Bulgur (kuru) #170688, Nohut (kuru) #173756, Havuç #170393, Kabak #169291, Kırmızı dolmalık biber #170108, Kuru soğan #170000, Zeytinyağı #171413, Su #173647, Karabiber #170931, Tuz #173468.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri