Sebzeli nohut yemeği
Havuç ve domatesle pişen, etsiz bir ev nohut yemeği; kimyon ve pul biberle tatlanır.
- Tür
- Baklagil
- Porsiyon
- 4
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 75 dk
- Lif kaynağı · 100 kilokaloride en az 1,5 g lif
Malzemeler
- 250 g nohut (kuru), bir gece suda bekletilmiş
- 120 g kuru soğan
- 100 g havuç
- 200 g domates, rendelenmiş
- 25 g domates salçası (tuzsuz), tuzsuz
- 30 g zeytinyağı
- 1.200 g su, pişirme suyu
- 2 g kimyon
- 4 g tuz
Bir porsiyonda
| Enerji | 341 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 48 g |
| Şeker (doğal dahil) | 11 g |
| Lif | 9,7 g |
| Protein | 14 g |
| Yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 1,5 g |
| Tuz | 1,1 g |
| Potasyum | 763 mg |
Yaklaşık 3,2 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Bir gece suda beklettiğiniz nohudu süzüp yıkayın.
- Nohudu bol suda yumuşayana kadar yaklaşık bir saat haşlayın ya da düdüklü tencerede yirmi dakika pişirin; suyunu süzün.
- Soğanı ince, havucu küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı ve havucu beş dakika çevirin.
- Salçayı ve domatesi ekleyip üç dakika pişirin.
- Haşlanmış nohudu ve pişirme suyunu ekleyin, kısık ateşte on beş dakika pişirin.
- Tuzu ve kimyonu ekleyip beş dakika daha pişirin, dinlendirip servis edin.
Sofrada
Nohut yemeği tabağın protein ve baklagil bölümünü karşılar; havuç sebze payını artırır. Yanına bir kâse yoğurt ve bol yeşillikli salata koyduğunuzda tabak dengelenir. Pilav eklemek isterseniz küçük bir porsiyon bulgur pilavı seçin. İştahı az olanlar ya da küçük porsiyon yiyenler için yoğurtla birlikte yemek, aynı tabakta proteini artırmanın pratik bir yoludur.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
- legislation.gov.uk · Regulation (EC) No 1924/2006, Annex: nutrition claims and conditions (source of fibre, high fibre) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Nohut (kuru) #173756, Kuru soğan #170000, Havuç #170393, Domates #170457, Domates salçası (tuzsuz) #170459, Zeytinyağı #171413, Su #173647, Kimyon #170923, Tuz #173468.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri