Yeşil mercimek salatası
Haşlanmış yeşil mercimek, domates, salatalık ve maydanozla yapılan, limonlu, doyurucu bir salata.
- Tür
- Salata
- Porsiyon
- 4
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Lif kaynağı · 100 kilokaloride en az 1,5 g lif
Malzemeler
- 200 g yeşil mercimek (kuru), yıkanmış
- 1.000 g su, haşlama suyu
- 200 g domates
- 150 g salatalık (kabuklu)
- 60 g kuru soğan
- 40 g maydanoz
- 40 g limon suyu
- 30 g zeytinyağı
- 2 g pul biber
- 1 g kimyon
- 3 g tuz
Bir porsiyonda
| Enerji | 271 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 38 g |
| Şeker (doğal dahil) | 4 g |
| Lif | 6,9 g |
| Protein | 14 g |
| Yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1,2 g |
| Tuz | 0,8 g |
| Potasyum | 614 mg |
Yaklaşık 2,5 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Mercimeği suyla tencereye alın, kaynayınca kısık ateşte dağılmadan yumuşayana kadar yirmi ila yirmi beş dakika haşlayın.
- Mercimeği süzüp soğuk sudan geçirin ve soğumaya bırakın.
- Domatesi ve salatalığı küçük küp, soğanı ve maydanozu ince doğrayın.
- Limon suyunu, zeytinyağını, pul biberi, kimyonu ve tuzu çırpın.
- Mercimeği sebzelerle ve sosla karıştırın.
- Buzdolabında on beş dakika dinlendirip servis edin.
Sofrada
Mercimek salatası tek başına hafif bir öğle yemeği olabilir; baklagil ve sebzeyi aynı tabakta toplar. Ana öğünde kullanırsanız yanına yoğurt ya da haşlanmış yumurta koyun, ayrıca pilav eklemeyin. Salata buzdolabında bir iki gün dayanır; işe ya da okula götürmek için uygundur. Sosu yemeden önce eklerseniz sebzeler daha diri kalır.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
- legislation.gov.uk · Regulation (EC) No 1924/2006, Annex: nutrition claims and conditions (source of fibre, high fibre) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Yeşil mercimek (kuru) #172420, Su #173647, Domates #170457, Salatalık (kabuklu) #168409, Kuru soğan #170000, Maydanoz #170416, Limon suyu #167747, Zeytinyağı #171413, Pul biber #170932, Kimyon #170923, Tuz #173468.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri