Zeytinyağlı bamya
Limonla sünmesi azaltılan, domatesli, etsiz bamya yemeği.
- Tür
- Sebze yemeği
- Porsiyon
- 4
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Lifi yüksek · 100 kilokaloride en az 3 g lif
Malzemeler
- 500 g bamya, taze, ayıklanmış
- 100 g kuru soğan
- 300 g domates, rendelenmiş
- 30 g limon suyu
- 35 g zeytinyağı
- 200 g su
- 3 g tuz
Bir porsiyonda
| Enerji | 144 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 15 g |
| Şeker (doğal dahil) | 5 g |
| Lif | 5,3 g |
| Protein | 3 g |
| Yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1,3 g |
| Tuz | 0,8 g |
| Potasyum | 596 mg |
Yaklaşık 1,0 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Bamyaların sap kısmını koni biçiminde, içini açmadan yontun.
- Bamyaları yıkayın, limon suyuyla karıştırıp on beş dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında tencerede beş dakika çevirin.
- Rendelenmiş domatesi ekleyip beş dakika pişirin.
- Bamyaları limon suyuyla birlikte ve suyu ekleyin; tencereyi karıştırmadan, gerekirse sallayarak kısık ateşte yirmi beş dakika pişirin.
- Tuzu son on dakikada ekleyin; ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Sofrada
Bamya tabağın sebze bölümünü dolduran bir yaz yemeğidir. Pişerken kaşıkla karıştırmamak ve limonla bekletmek kaygan dokuyu azaltır. Yanına bir kâse yoğurt, küçük bir porsiyon bulgur pilavı ya da bir dilim tam buğday ekmeği koyun. Proteini artırmak isterseniz bamyayı fırın tavuk ya da yeşil mercimek salatasıyla aynı tabakta sunabilirsiniz.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
- legislation.gov.uk · Regulation (EC) No 1924/2006, Annex: nutrition claims and conditions (source of fibre, high fibre) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Bamya #169260, Kuru soğan #170000, Domates #170457, Limon suyu #167747, Zeytinyağı #171413, Su #173647, Tuz #173468.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri