Zeytinyağlı pırasa
Havuç ve az pirinçle pişen, limonla tamamlanan klasik zeytinyağlı pırasa.
- Tür
- Sebze yemeği
- Porsiyon
- 4
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Lif kaynağı · 100 kilokaloride en az 1,5 g lif
Malzemeler
- 800 g pırasa, ayıklanmış
- 150 g havuç, iki orta boy
- 80 g kuru soğan
- 40 g pirinç (kuru), yıkanmış
- 45 g zeytinyağı
- 300 g su
- 30 g limon suyu
- 3 g tuz
Bir porsiyonda
| Enerji | 283 kcal |
|---|---|
| Karbonhidrat | 42 g |
| Şeker (doğal dahil) | 11 g |
| Lif | 5,1 g |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 1,7 g |
| Tuz | 0,9 g |
| Potasyum | 529 mg |
Yaklaşık 2,8 karbonhidrat değişimi (1 değişim ≈ 15 g). Değerler çiğ malzemelerden hesaplanmıştır; pişirme, marka ve porsiyon farkı sonucu değiştirir.
Hazırlanışı
- Pırasaların dış yapraklarını ve uçlarını ayıklayın, çapraz dilimleyip bol suda yıkayın.
- Havucu halka ya da yarım ay, soğanı küçük doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı ve havucu beş dakika çevirin.
- Pırasayı ekleyip birkaç dakika çevirin.
- Pirinci, suyu ve tuzu ekleyin; kapağı kapalı olarak kısık ateşte pırasalar yumuşayana kadar yirmi beş dakika pişirin.
- Ocaktan alırken limon suyunu gezdirin.
- Ilımaya bırakıp oda sıcaklığında servis edin.
Sofrada
Zeytinyağlı pırasa tabağın yarısını oluşturan sebze bölümüne yerleşir. İçindeki pirinç az olduğundan yanına küçük bir porsiyon bulgur ya da bir dilim tam buğday ekmeği koyabilirsiniz. Protein için yoğurt, haşlanmış yumurta veya fırın balıkla eşleştirin. Pırasa kış sebzesidir; mevsiminde aldığınızda daha tatlı ve yumuşak pişer.
Uluslararası kaynaklar, yerel uygulama
Besin değerleri ABD Tarım Bakanlığı (USDA) veri tabanından hesaplanır; Türkiye’de kullanılan ürünler farklı olabilir. Etiketler yalnız belirtilen ölçüte göre verilir; bir hastalık iddiası değildir.
Bilgilendirme, hekim ve diyetisyen değerlendirmesinin yerine geçmez. Bu sayfa tanı koymaz, ilaç ya da doz önermez; ilacınızı hekiminize danışmadan değiştirmeyin.
Kaynaklar ve dayanaklar
- USDA · FoodData Central (SR Legacy) ↗
Ülke bağlamı: ABD · Kaynak kontrolü: · Kaynak tarihi: 2019-04
- legislation.gov.uk · Regulation (EU) No 1169/2011, Annex I: definitions (salt = sodium × 2.5) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
- NHS · Salt: the facts ↗
Ülke bağlamı: UK · Kaynak kontrolü:
- legislation.gov.uk · Regulation (EC) No 1924/2006, Annex: nutrition claims and conditions (source of fibre, high fibre) ↗
Ülke bağlamı: UK/AB · Kaynak kontrolü:
Malzeme kayıtları (USDA FDC SR Legacy, 100 g başına): Pırasa #169246, Havuç #170393, Kuru soğan #170000, Pirinç (kuru) #168877, Zeytinyağı #171413, Su #173647, Limon suyu #167747, Tuz #173468.
Sürüm ve değişiklik kaydı
- — İlk taslak hazırlandı. Diyetisyen ve dil incelemesi bekleniyor.
Doktorclub editoryal içeriği · Yapay zekâ desteğiyle, kaynaklara dayanarak hazırlanmıştır. Uzman incelemesi sürüyor; tamamlandığında inceleyenin adı ve tarihi bu sayfada gösterilir. İçerik düzeltmesi bildir · Yayın ilkeleri