Zeytinyağlı taze fasulye

Hazırlanışı

1. Fasulyelerin uçlarını ve kılçıklarını ayıklayıp ikiye ya da üçe bölün, yıkayın.
2. Soğanı yarım ay şeklinde ince doğrayın.
3. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı yumuşayana kadar beş dakika çevirin.
4. Fasulyeyi ekleyip kapağı kapalı olarak on dakika kendi suyunu salması için pişirin.
5. Domatesi, suyu ve tuzu ekleyin.
6. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık otuz dakika pişirin.
7. Tencerede ılımaya bırakın; oda sıcaklığında ya da soğuk servis edin.

Sofrada

Zeytinyağlı taze fasulye tabağın yarısını oluşturan sebze bölümü için iyi bir seçenektir. Yanına bir kâse yoğurt ya da cacık, küçük bir porsiyon bulgur pilavı veya bir dilim tam buğday ekmeği koyun. Proteini artırmak için tabağa haşlanmış yumurta ya da bir baklagil salatası ekleyebilirsiniz. Yemek buzdolabında birkaç gün dayanır, ertesi gün tadı daha da oturur.