Şeker hastası levrek yiyebilir mi?

Diyabette

Levrek karbonhidrat içermez ve kan şekerini doğrudan yükseltmez; kan şekerine etkiyi tabaktaki ekmek, pilav ve patates belirler.

• Amerikan Diyabet Derneği, diyabetli kişilere yağlı balık, kuruyemiş ve tohumdan zengin Akdeniz tipi bir beslenmeyi düşünmelerini önerir.
• Türkiye Beslenme Rehberi balığın kırmızı et ya da tavuk yerine yenmesini ve kızartılmadan pişirilmesini önerir.
• Diyabet tabağında balık tabağın dörtte birini, sebze yarısını oluşturabilir.
• NHS, yağsız balıkların kırmızı ete ve işlenmiş ete göre daha az yağlı bir seçenek olduğunu belirtir.

Böbrek hastalığında

Levrek gibi balıklar proteinden zengindir. Ulusal Böbrek Vakfı balığı sakatat ve işlenmiş etlere göre daha düşük fosforlu bir protein seçeneği olarak gösterir. Böbrek hastalığında toplam protein miktarı da önemlidir; ne kadar yiyebileceğinizi hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.

Gebelikte

Levrek gebelikte yenebilecek balıklardandır. Türkiye Beslenme Rehberi gebelikte cıva maruziyetini azaltmak için tercih edilecek balıklar arasında levreği sayar. FDA’nın listesinde de farklı levrek türleri "en iyi" ve "iyi" seçenekler arasında yer alır. Balığı iyice pişirin; çiğ balıktan gebelikte kaçının.

Sofrada nasıl tüketilir?

Levrek Türk mutfağında buğulama, fırında sebzeli, ızgara ve kâğıtta pişirilir.

• NHS buharda, fırında ya da ızgarada pişirilmiş balığı kızartmaya göre daha sağlıklı bulur.
• Levrek buğulamayı domates, biber, soğan ve mantarla pişirmek tabağa sebze ekler.
• Balığın yanında pilav yerine salata ve az miktarda tam tahıllı ekmek tercih edebilirsiniz; Türkiye Beslenme Rehberi balığın yanında bol salata ve tam tahıllı ekmeği önerir.
• Tuz yerine limon, dereotu ve defne yaprağı kullanın.

Bağlantılı sayfalar