Monash Üniversitesi tarafından yapılan yeni bir araştırmaya göre, haftada 1-6 kez yumurta tüketen sağlıklı yaşlı yetişkinlerde, kardiyovasküler hastalıklara bağlı ölüm riski %29 daha düşük bulundu. Nutrients dergisinde yayımlanan çalışmada, düzenli yumurta tüketiminin tüm nedenlere bağlı ölüm riskini de %15 oranında azalttığı belirlendi. Araştırma, ASPREE Yaşlı Bireyler Boylamsal Çalışması (ALSOP) kapsamında 70 yaş ve üzeri 8.756 katılımcının verilerini analiz ederek, yumurta tüketim sıklığının sağlık üzerindeki etkilerini inceledi.
Çalışmanın ilk yazarı, Monash Üniversitesi Halk Sağlığı ve Önleyici Tıp Fakültesi’nden Holly Wild, yumurtanın B vitaminleri, folat, doymamış yağ asitleri, yağda çözünen vitaminler (E, D, A, K), kolin ve çeşitli mineraller gibi birçok temel besin maddesini içerdiğini belirtti. Özellikle yaşlı yetişkinler için yumurtanın erişilebilir bir protein ve besin kaynağı olduğu, yaşa bağlı fiziksel ve duyusal gerileme yaşayan bireyler için beslenmede önemli bir yer tuttuğu vurgulandı.
Araştırmada, beslenme kalitesi ile yumurta tüketimi arasındaki ilişki de incelendi. Orta ve yüksek kaliteli diyetle beslenen yaşlı bireylerde, haftada 1-6 kez yumurta tüketiminin kardiyovasküler hastalıklara bağlı ölüm riskini sırasıyla %33 ve %44 oranında azalttığı bulundu. Bu durum, dengeli bir diyete yumurtanın eklenmesinin yaşam süresini uzatabileceğini gösteriyor. Amerikan Kalp Derneği (AHA) ve Avustralya Beslenme Kılavuzları, normal kolesterol seviyesine sahip yetişkinlerin haftada 7’ye kadar yumurta tüketebileceğini belirtirken, bazı Avrupa ülkeleri bu miktarı 3-4 yumurta ile sınırlandırıyor.
Çalışmada ayrıca yüksek kolesterolü (dislipidemi) olan bireylerde yumurta tüketiminin etkileri de araştırıldı. Daha önce yapılan çalışmalar, yüksek kolesterole sahip kişilerde fazla yumurta tüketiminin ölüm riskini artırabileceğini öne sürse de, bu çalışmada haftada 1-6 kez yumurta tüketen dislipidemili bireylerde kardiyovasküler hastalık kaynaklı ölüm riskinin %27 daha düşük olduğu tespit edildi.
Bu bulgular, yumurta tüketiminin yaşlı bireyler için güvenli ve faydalı olabileceğini, beslenme kılavuzlarının bu doğrultuda güncellenebileceğini göstermekte.
