Yeşil Yapraklı Sebzeler Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Yeni bir araştırmaya göre, günde bir buçuk su bardağı yeşil yapraklı sebze tüketmek, damar sertliğine bağlı kalp-damar hastalıklarının (ASVD) önlenmesine yardımcı olabilir. Edith Cowan Üniversitesi, Batı Avustralya Üniversitesi ve Danimarka Kanser Enstitüsü iş birliğiyle yürütülen çalışmanın sonuçları European Journal of Nutrition dergisinde yayımlandı. ASVD, kalp krizi ve felç gibi rahatsızlıklarla bağlantılı olup dünya genelinde en yaygın ölüm nedenlerinden biridir. Araştırmayı yürüten doktora öğrencisi Montana Dupuy, özellikle ıspanak, lahana ve brokoli gibi sebzelerde bulunan K1 vitamininin, damar tıkanıklığına yol açan kalsifikasyonu önlemede etkili olabileceğini belirtti. Bu sebzelerin günlük beslenmeye kolayca dahil edilebileceği de vurgulandı. Araştırmada, Avustralya Beslenme Rehberi'nde önerilenden yaklaşık %30 daha fazla K1 vitamini alan kadınların uzun vadede ASVD riskinin daha düşük olduğu saptandı. Boyun damarlarında yapılan ölçümlerde, daha fazla K1 vitamini tüketen bireylerde damar kalınlaşmasının da daha az olduğu gözlemlendi; bu da damar sertliği riskinin azaldığına işaret ediyor. Ayrıca K1 vitamininin yalnızca damar sağlığına değil, kemik gücüne ve genel kas-iskelet sistemi sağlığına da katkıda bulunduğu ifade edildi. ECU’daki uzmanlar bu bilgiler doğrultusunda, gelecekte daha fazla K vitamini içeren özel yiyecekler üretmeyi planlıyor. ECU'dan Dr. Liezhou Zhong, bu bulguların toplum sağlığına katkı sağlamak amacıyla yeni fonksiyonel gıdaların geliştirilmesine olanak tanıyacağını belirtti. Özellikle yaşlı bakımı gibi özel beslenme ihtiyaçlarına sahip gruplar için geliştirilecek bu ürünlerin, besin değerlerini artırma ve kalp hastalıklarını önlemede önemli rol oynaması hedefleniyor.