Şeker hastası sardalya yiyebilir mi?

Diyabette

Sardalya karbonhidrat içermez ve kan şekerini doğrudan yükseltmez; kan şekerine etkiyi tabaktaki ekmek, pilav ve patates belirler.

• Amerikan Diyabet Derneği, diyabetli kişilere yağlı balık, kuruyemiş ve tohumdan zengin Akdeniz tipi bir beslenmeyi düşünmelerini önerir.
• Türkiye Beslenme Rehberi balığın kırmızı et ya da tavuk yerine yenmesini ve kızartılmadan pişirilmesini önerir.
• Diyabet tabağında balık tabağın dörtte birini, sebze yarısını oluşturabilir.
• Amerikan Diyabet Derneği sardalyayı somon ve uskumruyla birlikte kalp dostu yağlı balıklar arasında sayar.

Tansiyon ve kalp sağlığında

Konserve balıklar tuzlu salamura içinde satılabilir. NHS tuzu azaltmak için salamura yerine su içinde konserve edilmiş balığı seçmeyi önerir; Diabetes UK da kaynak suyu içinde konserve balığı tavsiye eder. Etiketteki tuz değerini karşılaştırın ve konserveyi kullanmadan önce süzün.

Böbrek hastalığında

Sardalya, Ulusal Böbrek Vakfı’nın sınırlanması gereken yüksek fosforlu besinler listesinde yer alır; kılçığıyla yenmesi fosforu artırır. Böbrek hastalığınız varsa sardalyayı ne sıklıkla yiyebileceğinizi hekiminiz ve diyetisyeninizle konuşun; konservenin tuzu da ayrıca önemlidir.

Gebelikte

Sardalya gebelikte yenebilecek balıklardandır; FDA sardalyayı cıvası en düşük "en iyi seçenekler" arasında sayar. NHS ise sardalyanın yağlı balık olduğunu ve gebelikte yağlı balığın haftada iki porsiyonla sınırlanmasını önerir. Taze sardalyayı iyice pişirin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Ege kıyılarında taze sardalya ızgarada ya da asma yaprağına sarılarak pişirilir; konserve sardalya ise salatalara ve kahvaltıya pratik bir eklemedir.

• Konserve sardalyayı kılçığıyla yiyin; kalsiyum kılçıkta bulunur.
• Konservenin yağını süzün; tuzu azaltmak için salatayı tuzsuz hazırlayın.
• NHS buharda, fırında ya da ızgarada pişirilmiş balığı kızartmaya göre daha sağlıklı bulur.

Bağlantılı sayfalar