Şeker hastası kinoa yer mi?

Diyabette

TÜBER pilav için standart porsiyonu yarım kupa olarak tanımlar; kinoa için ayrı bir ölçü vermez. Bu sayfada yarım kupa pişmiş kinoa kullanıldı.

• Tabak yönteminde kinoa, tabağın dörtte birlik karbonhidrat bölümündedir.
• Kinoa salata olarak sebzeyle karıştırıldığında aynı kasede daha az kinoa olur.
• Kan şekerine en büyük etkiyi yenilen toplam karbonhidrat yapar.

Glisemik indeks porsiyonu hesaba katmaz. Diabetes UK, yenilen karbonhidrat miktarının kan şekerine etkisinin glisemik indeksten daha büyük olduğunu vurgular; bu yüzden düşük ya da orta grupta sayılan bir besin bile bol yenince kan şekerini belirgin yükseltir.

Böbrek hastalığında

Kinoa, beyaz pirince göre daha fazla fosfor ve potasyum içerir; tablo bu değerleri gösterir. Ulusal Böbrek Vakfı, tam tahılların böbrek hastalığında mutlaka kesilmesi gerekmediğini ve bitkisel besinlerdeki fosforun hayvansal besinlerdekinden daha az emildiğini belirtir.

Fosfor ya da potasyum kısıtlamanız varsa kinoayı ne sıklıkta yiyeceğinizi böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Kinoa Türk sofrasına bulgur gibi uyarlanabilir.

• Pişirmeden önce iyice yıkayın; bu, bazı kişilerin acı bulduğu tadı azaltır.
• Kısır gibi hazırlayın: domates, salatalık, maydanoz, taze soğan, nar ekşisi ve az zeytinyağı.
• Sebzeli pilav ya da çorbalarda bulgurun yerine kullanın.
• Yanına yoğurt, yumurta ya da kuru baklagil ekleyerek öğünü tamamlayın.

Bağlantılı sayfalar