Şeker hastası kuskus yer mi?

Diyabette

TÜBER pilav ve makarna için standart porsiyonu yarım kupa olarak tanımlar; kuskus için ayrı bir ölçü vermez. Bu sayfada kuskus için de yarım kupa pişmiş kuskus kullanıldı.

• Tabak yönteminde kuskus, tabağın dörtte birlik karbonhidrat bölümünü geçmemelidir.
• Pilavla aynı öğünde ekmek de yiyorsanız ikisini birlikte sayın.
• Kuskusun yanına sebze, yoğurt ya da protein eklemek sindirimi yavaşlatabilir.
• Lif bakımından bulgur ve tam tahıllar daha zengin seçeneklerdir; tablodaki lif değerini karşılaştırabilirsiniz.

Glisemik indeks porsiyonu hesaba katmaz. Diabetes UK, yenilen karbonhidrat miktarının kan şekerine etkisinin glisemik indeksten daha büyük olduğunu vurgular; bu yüzden düşük ya da orta grupta sayılan bir besin bile bol yenince kan şekerini belirgin yükseltir.

Sofrada nasıl tüketilir?

Türkiye’de kuskus çoğunlukla tereyağlı pilav ya da salata olarak yenir.

• Kuskus salatası: kuskusu domates, salatalık, maydanoz, taze soğan ve limonla hazırlayın; sebze miktarını kuskustan fazla tutun.
• Pilav olarak yaparken tereyağını azaltın, sebzeyle pişirin.
• Yanına et, tavuk, balık ya da kuru baklagil ekleyerek öğünü dengeleyin.
• Pişmiş kuskusu da pilav gibi bekletmeden buzdolabına kaldırın.

• Kuskusu nohut ya da mercimekle birlikte kullanın; kuru baklagiller lif ve protein ekler.

Bağlantılı sayfalar