Şeker hastası mısır yer mi?

Diyabette

TÜBER’e göre bir standart porsiyon taze mısır yarım kupa haşlanmış mısır tanesidir. Yirmi santim uzunluğundaki büyük bir koçanın yarısı ise bir buçuk porsiyon sayılır; yani bütün bir büyük koçan üç porsiyona yaklaşır.

• Tabak yönteminde mısır, nişastasız sebzelerin olduğu yarıya değil, karbonhidratların olduğu dörtte birlik bölüme girer.
• Mısır yediğiniz öğünde ekmek ya da pilavı azaltın.
• Konserve mısırda şeker ve tuz eklenmiş olabilir; etiketi kontrol edin ya da süzüp yıkayın.

Pişirme yöntemi ve işleme, bir besinin kan şekerini ne hızla yükselttiğini değiştirebilir; mısırı protein ve sebzeyle birlikte yemek sindirimi yavaşlatabilir.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı, mısırı potasyumu düşük besinler arasında sayar. Ancak düşük potasyumlu bir besin bile büyük miktarda yenirse yüksek potasyumlu hâle gelebilir; porsiyon önemlidir.

Böbrek hastalığınız varsa mısırı ne kadar yiyeceğinizi diyetisyeninizle konuşun.

Sofrada nasıl tüketilir?

Türkiye’de mısır en çok sokakta haşlanmış ya da közlenmiş koçan olarak yenir; evde ise salata ve pilavlara eklenir.

• Bütün koçan yerine yarım koçan yiyin ya da koçanı ikiye bölüp paylaşın.
• Koçanı tereyağı ve bol tuzla değil, sade ya da limonla yiyin.
• Salatalara bir iki yemek kaşığı mısır eklemek renk katar ama porsiyonu büyütmez.
• Mısırlı pilav yapıyorsanız pirinci azaltın; ikisi de nişastalıdır.

TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla ya da buharda pişirmeyi ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir; mısır haşlarken de bu yöntemi kullanabilirsiniz.

Bağlantılı sayfalar