Şeker hastası somon yiyebilir mi?

Diyabette

Somon karbonhidrat içermez ve kan şekerini doğrudan yükseltmez; kan şekerine etkiyi tabaktaki ekmek, pilav ve patates belirler.

• Amerikan Diyabet Derneği, diyabetli kişilere yağlı balık, kuruyemiş ve tohumdan zengin Akdeniz tipi bir beslenmeyi düşünmelerini önerir.
• Türkiye Beslenme Rehberi balığın kırmızı et ya da tavuk yerine yenmesini ve kızartılmadan pişirilmesini önerir.
• Diyabet tabağında balık tabağın dörtte birini, sebze yarısını oluşturabilir.
• Amerikan Diyabet Derneği somonu sardalya ve uskumruyla birlikte kalp dostu yağlı balıklar arasında sayar.

Böbrek hastalığında

Somon proteinden zengindir ve potasyum içerir; Ulusal Böbrek Vakfı somonu porsiyon başına yüksek potasyumlu besinler arasında gösterir. Öte yandan aynı vakıf balığı sakatat ve işlenmiş etlere göre daha düşük fosforlu bir protein seçeneği olarak sayar. Miktarı hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.

Gebelikte

Pişmiş somon gebelikte yenebilir; FDA somonu cıvası en düşük "en iyi seçenekler" arasında sayar ve gebelikte bu listeden haftada iki-üç porsiyon balık önerir. NHS ise yağlı balığın gebelikte haftada iki porsiyonla sınırlanmasını önerir. Soğuk tütsülenmiş (füme) somon listeria riski nedeniyle ancak buharı çıkana kadar pişirilerek yenmelidir; çiğ somonlu suşiden kaçının.

Sofrada nasıl tüketilir?

Somon fırında, ızgarada ya da buğulama olarak, sebzeyle birlikte pişirilebilir.

• NHS buharda, fırında ya da ızgarada pişirilmiş balığı kızartmaya göre daha sağlıklı bulur.
• Somonu limon, dereotu ve zencefille tatlandırmak tuz ihtiyacını azaltır.
• Füme somon tuzlu bir üründür; NHS tütsülenmiş ve tuzlanmış balığın daha seyrek yenmesini önerir.

Bağlantılı sayfalar