Şeker hastası yumurta yiyebilir mi?

Diyabette

• Yumurtayı haşlama, poşe ya da az yağla pişirin; Diabetes UK yumurta sarısı gibi kolesterollü besinlerin yağsız ya da az doymamış yağla pişirilmesini önerir.
• Besinlerdeki kolesterolün kandaki kolesterole etkisi azdır; asıl dikkat edilmesi gereken doymuş yağdır.
• Diyabet tabağında protein tabağın dörtte birini oluşturur; yumurta bu bölüme girer.
• Sucuklu, kavurmalı ya da bol tereyağlı yumurta doymuş yağı ve tuzu artırır.

İlaçlarla birlikte

Demir ilacı kullanıyorsanız yumurta, çay, kahve ve süt ürünleriyle birlikte demirin emilimi azalabilir; NHS bu besinlerle demir ilacı arasında yaklaşık iki saat bırakılmasını önerir.

Gebelikte

Gebelikte yumurtayı sarısı ve beyazı katılaşana kadar pişirin. Çiğ ya da az pişmiş yumurta salmonella taşıyabilir; ev yapımı mayonez, çiğ yumurtalı tatlılar ve rafadan yumurta bu yüzden risklidir. NHS, yalnızca salmonellaya karşı özel güvence sistemiyle üretilmiş yumurtaların az pişmiş yenebileceğini belirtir; Türkiye’de bu güvenceyi bilmiyorsanız iyice pişirin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Türk kahvaltısında yumurta haşlanmış, sahanda ya da menemen olarak yenir. Menemen sebzeyle birlikte pişirildiği için iyi bir seçimdir; yağı az tutun. Yumurtayı buzdolabında saklayın; çiğ yumurtaya dokunduktan sonra ellerinizi, tezgâhı ve kapları sıcak sabunlu suyla yıkayın. Pişmiş yumurtalı yemekleri de buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.

Bağlantılı sayfalar