Şeker hastası zeytin yiyebilir mi?

Diyabette

• Zeytin kan şekerini çok az etkiler; kahvaltıda kan şekerini yükselten ekmek, simit ve reçeldir.
• Kahvaltıda zeytin yediğiniz gün, o öğündeki yağın bir kısmını zeytinden aldığınızı düşünün; Türkiye Beslenme Rehberi zeytini sıvı yağ alternatifi olarak sayar.
• Diabetes UK tuzun kan şekerini etkilemediğini, ama diyabetli kişilerde daha sık görülen yüksek tansiyonu artırdığını belirtir.
• Zeytin kalorisiz değildir; yağ içerdiği için birkaç taneyle sınırlayın.

Tansiyon ve kalp sağlığında

Zeytin, tuzu en yüksek besinlerdendir. NHS zeytini, peynir ve turşu gibi daha seyrek ve az miktarda yenmesi gereken tuzlu besinler arasında sayar.

• Türkiye Beslenme Rehberi az tuzlu ibareli zeytinlerin seçilmesini, ambalajlı zeytinde etikette tuz bilgisinin aranmasını, açıkta satılan zeytinde ise satıcıya tuz içeriğinin sorulmasını önerir.
• Türk Gıda Kodeksi’ne göre "az tuzlu" zeytinlere diğer zeytinlere göre daha az tuz eklenebilir.
• Zeytin, peynir ve sucuk aynı tabakta yenince tuz hızla birikir.
• NHS yetişkinlerde günlük tuzun yaklaşık bir silme çay kaşığını geçmemesini önerir; bu miktara ekmek, peynir ve zeytindeki tuz da dahildir.

Sofrada nasıl tüketilir?

Zeytin Türk kahvaltısının vazgeçilmezidir; ayrıca zeytin salatası, zeytinli ekmek ve mezelerde kullanılır.

• Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre az tuzlu, az yağlı salamura zeytinde 6–8 adet; yağlı ve tuzlu zeytinlerde 4–5 adet, yaklaşık bir tatlı kaşığı yağa denk gelir.
• Zeytini kahvaltıdan önce bir süre suda bekletmek, ev pratiğinde tuzunu azaltmak için yapılır.
• Zeytin salatasını tuz eklemeden, limon, nane ve kekikle hazırlayın.

Bağlantılı sayfalar