Marketlerde "glütensiz" etiketi her yere yayıldı. Birçok kişi onu otomatik olarak "daha sağlıklı" sanıyor. Oysa glüten yalnızca belli kişiler için sorunludur. Sağlıklı insanların çoğu için kaçınmanın…
Glütensiz beslenmek daha sağlıklı mı, yoksa pahalı bir moda mı? Çölyak, glüten hassasiyeti ve sağlıklı kişiler arasındaki farkı sade bir dille açıklıyoruz.
Marketlerde "glütensiz" etiketi her yere yayıldı. Birçok kişi onu otomatik olarak "daha sağlıklı" sanıyor. Oysa glüten yalnızca belli kişiler için sorunludur. Sağlıklı insanların çoğu için kaçınmanın bir faydası kanıtlanmadı. Bu yazıda kimin gerçekten dikkat etmesi gerektiğini açıklayacağız.
Glüten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein grubudur. Hamura esneklik verir ve ekmeği kabartır. Yani aslında binlerce yıldır sofralarımızdadır.
Çoğu insan onu sorunsuz sindirir. Sorun yalnızca bağışıklık sistemi ya da bağırsak ona tepki verdiğinde başlar.
Bazı kişiler için glüten ciddi bir sağlık konusudur. Şu durumlarda kaçınmak şarttır:
Bu kişilerde glüten bağırsağa zarar verir ya da belirti çıkarır. Onlar için glütensiz beslenme bir tedavidir, moda değil.
Peki tanısı olmayan biri kazanç sağlar mı? Kanıt bunu desteklemiyor. Hatta glütensiz ürünler çoğu zaman daha fazla şeker ve yağ içerir.
Üstelik bu ürünler daha pahalıdır. Gereksiz kısıtlama, lif ve bazı B vitaminlerinin azalmasına da yol açabilir.
En sık yapılan hata teşhissiz diyettir. Glüteni kesip sonra test yaptırırsanız sonuç yanıltıcı çıkar. Bu yüzden sıra önemlidir.
Karın şişkinliği ve ishal gibi şikayetleriniz varsa önce hekime gidin. Test glütensizken değil, glüten alırken yapılmalı. Kararı bu sonuçlar belirler.
Glütensiz beslenmek kilo verdirir mi? Doğrudan değil. İnsanlar genelde işlenmiş ekmek ve hamur işini azalttığı için kilo verir. Aynı etkiyi dengeli beslenerek de elde edersiniz.
Şişkinlik yaşıyorum, glüteni kesmeli miyim? Hemen kesmeyin. Şişkinliğin birçok nedeni vardır. Önce hekiminize görünün ki doğru test yapılabilsin.
Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır ve bireysel tıbbi tavsiye yerine geçmez.