Yazın bol meyve kan şekerini bozar mı? Gerçek daha ilginç

Meyvede fruktoz vardır. Fruktoz kelimesi son yıllarda kötü bir üne kavuştu. Ancak bu ün, mısır şurubu içeren işlenmiş ürünlerden gelir.

Bir bardak meyve suyuyla bir tabak meyve aynı şey değildir. Suyunu sıktığınızda lifi çöpe atarsınız. Geriye hızlı emilen şeker kalır.

Bütün meyve tüketiminin tip 2 diyabet riskini artırdığına dair güçlü bir kanıt yok. Aksine, büyük gözlemsel çalışmalarda düzenli bütün meyve tüketimi daha düşük diyabet riskiyle ilişkili bulundu.

Meyve suyunda tablo tersine döner. Sıvı şeker, kan şekerini hızla yükseltir ve tokluk vermez.

Meyveyi yasaklamak gerekmez. Şu üç kural işi çözer:

• Porsiyonu böl: Bir seferde bir avuç. Karpuzda bu yaklaşık iki ince dilimdir.
• Yalnız yeme: Yanına yoğurt veya bir avuç ceviz ekleyin. Protein ve yağ emilimi yavaşlatır.
• Ölç ve öğren: Şeker ölçümü yapıyorsanız yedikten 1-2 saat sonra bakın. Vücudunuzun yanıtı kişiseldir.

Karpuzun glisemik indeksi yüksektir. Ama bu tek başına yanıltıcı bir rakamdır. Karpuzun büyük kısmı sudur; bir dilimdeki gerçek karbonhidrat miktarı azdır.

Yani sorun karpuzun kendisi değil, yarım karpuzu tek başına bitirmektir. Miktar, indeksten daha çok konuşur.

Akşam meyve yemek zararlı mı? Hayır. Toplam günlük alım, saatten daha önemlidir.

Kurutulmuş meyve aynı mı? Değil. Suyu çekilince şeker yoğunlaşır. Porsiyonu küçük tutun.

Günde kaç porsiyon uygun? Çoğu kişide 2-3 porsiyon bütün meyve makul bir hedeftir.