Şeker hastası beyaz peynir yiyebilir mi?

Diyabette

• Peynir tek başına kan şekerini belirgin yükseltmez; tabağınızdaki ekmek, simit ya da börek yükseltir. Peynir yerken ekmek miktarını ayrıca planlayın.
• Diabetes UK, fermente süt ürünlerinin kalp-damar riskini artırmadığını gösteren güncel kanıtlardan söz eder; yine de peynirin tuzlu olduğunu ve porsiyona uyulmasını vurgular.
• Diyabetli kişilerde yüksek tansiyon daha sık görüldüğü için tuz burada da önemlidir.

Tansiyon ve kalp sağlığında

Beyaz peynirde hem tuz hem doymuş yağ yüksektir. NHS, peynirin doymuş yağ ve tuz açısından zengin olabileceğini, tuzun yüksek tansiyona katkıda bulunduğunu belirtir; Dünya Sağlık Örgütü de peyniri tuzun başlıca kaynakları arasında sayar.

• Az tuzlu ya da tuzsuz peynirleri seçin; Türkiye Beslenme Rehberi de bunu önerir.
• Peyniri kullanmadan önce bir süre suda bekletmek ev pratiğinde tuzunu azaltmak için yapılır.
• Zeytin, sucuk ve turşuyla aynı tabakta tuz hızla birikir.

Böbrek hastalığında

Peynir fosforu yüksek besinlerdendir; Ulusal Böbrek Vakfı peyniri sınırlanması gereken yüksek fosforlu besinler arasında gösterir. Böbrek hastalığında tuzun da azaltılması gerekir. Ne kadar peynir yiyebileceğinizi hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.

İlaçlarla birlikte

Peynir, bazı antibiyotikler ve demir ilacıyla aynı anda alınmamalıdır: siprofloksasin ile süt ürünleri arasında en az iki saat, demir ilacı ile süt ürünleri arasında yaklaşık iki saat bırakılır. MAO inhibitörü denilen bazı antidepresanları kullanıyorsanız uzun süre olgunlaştırılmış (eski) peynirler tiramin içerebilir ve ciddi tepkiye yol açabilir; hangi peynirlerin uygun olduğunu hekiminize sorun.

Gebelikte

Pastörize sütten yapılmış beyaz peynir (feta türü) gebelikte güvenlidir. Pastörize edilmemiş sütten yapılan köy peyniri gibi yumuşak peynirler listeria taşıyabilir; gebelikte ancak buharı çıkana kadar pişirilerek, örneğin börek ya da pide içinde yenmelidir. Ambalajda "pastörize sütten" ibaresini kontrol edin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Beyaz peynir Türk kahvaltısının ve meze tabağının temelidir. İki kibrit kutusu büyüklüğü bir porsiyondur; bunu yanında domates, salatalık ve yeşilliklerle tamamlayın. Peynirli börek ve pide gibi hamur işlerinde peynir azdır, hamur çoktur; kan şekerine etkiyi hamur belirler.

Bağlantılı sayfalar