Şeker hastası pirinç pilavı yer mi?

Diyabette

TÜBER’e göre bir standart porsiyon pirinç pilavı yarım kupa, yani bir silme orta kepçedir. Bu, garnitür olarak servis edilen miktardır. Evde ana yemeğin arkasından ikinci kap olarak gelen pilav ise iki standart porsiyon sayılır.

• Bir standart porsiyon pilav, iki ince dilim ekmeğe eşdeğerdir. Pilavın yanına ekmek eklenirse karbonhidrat porsiyonu ikiye çıkar.
• Tabak yönteminde pilav, tabağın dörtte birini geçmemelidir.
• Diabetes UK, beyaz pirinç yerine esmer ya da basmati pirinç seçmeyi önerir; basmati orta glisemik indeks grubundadır.
• Pilavı sebze, yoğurt, et, tavuk ya da kuru baklagille birlikte yemek, protein, yağ ve lif sayesinde sindirimi yavaşlatabilir.

Sofrada nasıl tüketilir?

Türk sofrasında pilav çoğu zaman kuru fasulye, nohut ya da etli sebze yemeğinin yanına gelir. Bu durumda tabakta iki ayrı karbonhidrat kaynağı olur.

• Kuru baklagil yemeğinin yanında pilavı yarım kepçeyle sınırlayın ya da yerine salata koyun.
• Pilavı şehriyesiz, sebzeli ya da nohutlu pişirin.
• Tereyağı miktarını azaltın; yağ porsiyonun enerjisini artırır.
• Pişmiş pilav oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir; pişirme sırasında ölmeyen bazı mikrop sporları bekleyen pilavda çoğalabilir. Hemen yemeyecekseniz bir saat içinde buzdolabına kaldırın, yirmi dört saat içinde tüketin, iyice ısıtın ve birden fazla kez ısıtmayın.

Bağlantılı sayfalar