Şeker hastası semizotu yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği yeşil yapraklı sebzeleri ve salata yeşilliklerini nişastasız sebzeler arasında sayar; bu sebzelerin kalori ve karbonhidratı azdır. Semizotu bu listede adıyla geçmez, ancak aynı yaprak sebze grubundadır.

Yoğurtlu semizotunda yoğurdun da bir miktar karbonhidrat taşıdığını unutmayın. Zeytinyağlı semizotu yemeğine pirinç ya da bulgur eklendiyse bu kısım tabağın karbonhidrat bölümüne sayılır.

Böbrek hastalığında

Böbrek hastalığında potasyum kısıtlaması önerildiyse semizotunda dikkatli olun. ABD Ulusal Böbrek Vakfı (NKF), lahanagillerden kıvırcık lahana dışındaki yeşillikleri potasyumu yüksek sebzeler arasında sayar ve porsiyonun büyüklüğünün çok önemli olduğunu vurgular. NKF, bazı sebzelerde suda bekletme ve bol suda pişirmenin potasyumun bir kısmını azaltabileceğini, ancak tamamını gidermediğini de belirtir.

Size uygun miktarı kan değerlerinize göre hekiminiz ya da diyetisyeniniz belirler.

Sofrada nasıl tüketilir?

Semizotu Türkiye’de yaz sebzesidir; Mayıs–Temmuz arası mevsimidir. Salata olarak bir porsiyon iki kupa ya da bir büyük kasedir; pişmiş olarak bir kupa ya da bir yumruk büyüklüğündedir.

• Çiğ yenecek yeşillikleri önce ayıklayıp sonra bol suda iyice yıkayın; mümkünse bıçakla doğramak yerine elle koparın ve hazırladıktan sonra bekletmeden yiyin.
• Yoğurtlu semizotu salatasında sarımsak ve zeytinyağıyla lezzet verin; tuzu azaltın.
• Zeytinyağlı semizotu yaparken türkiye Beslenme Rehberi, sebzelerin susuz ya da çok az suyla, olabildiğince kısa sürede pişirilmesini ve haşlama suyunun dökülmemesini önerir. Buharda pişirmede C vitamini gibi suda çözünen ögelerin kaybı, suda kaynatmaya göre daha azdır.

Bağlantılı sayfalar