Şeker hastası soğan yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği soğanı nişastasız sebzeler listesinde sayar ve bu sebzelerin kalori ve karbonhidratının az olduğunu belirtir. Tabloda da görüleceği gibi soğan, yaprak sebzelere göre biraz daha fazla karbonhidrat taşır; ama bir yemekte kullanılan miktar genellikle küçüktür.

Soğanın kızartılması ya da bol yağda kavrulması kan şekerini değil, yemeğin yağını artırır. Soğan halkası gibi unlu kızartmalar ise hem un hem yağ ekler.

Tansiyon ve kalp sağlığında

Tansiyonunuz yüksekse tuzu azaltmak önemlidir. Türkiye Beslenme Rehberi yemek hazırlarken ve pişirirken mümkünse tuz eklememeyi, tuz yerine soğan, sarımsak, nane, limon, sirke ve baharat gibi doğal lezzet artırıcılar kullanmayı önerir.

Aynı rehber, paketli ürünlerde etiketi okumayı, tuzsuz ya da tuzu azaltılmış ürünleri seçmeyi ve dışarıda yemek yerken yemeğin az tuzlu hazırlanmasını istemeyi önerir. Tuz tercihi alışkanlıkla kazanılır; daha az tuza zamanla alışılır.

Sofrada nasıl tüketilir?

Soğan Türk sofrasında piyaz, çoban salata, kebap yanı ve tencere yemeklerinin tabanı olarak yer alır. Bir porsiyon doğranmış olarak yaklaşık bir kupa ya da bir yumruk büyüklüğündedir.

• Türkiye Beslenme Rehberi tuz yerine doğal lezzet artırıcı olarak soğan, sarımsak, nane, limon, sirke ve baharat kullanmayı önerir.
• Yemeklerde soğanı uzun süre bol yağda kavurmak yerine az yağda kısa süre pişirin.
• Kuru soğan dört mevsim bulunur.

Bağlantılı sayfalar