Şeker hastası çavdar ekmeği yer mi?

Diyabette

Glisemik indeks bir besinin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösterir ama porsiyonu hesaba katmaz. Düşük glisemik indeksli bir ekmeği bol miktarda yemek, kan şekerini yine yükseltir.

• Bir standart porsiyon ekmek iki ince dilimdir.
• Tabak yönteminde ekmek, tabağın dörtte birlik karbonhidrat bölümündedir.
• Piyasada "çavdarlı" adıyla satılan ekmeklerin bir kısmı ağırlıkla buğday unundan yapılır. İçindekiler listesine bakın.
• Çavdar, TÜBER’in tam tahıl tüketimini teşvik ettiği tahıllardan biridir.

Tansiyon ve kalp sağlığında

Çavdar ekmeği de tuz içerir ve bazı çeşitlerde tuz oranı yüksek olabilir. Tuzumuzun büyük kısmı ekmek gibi her gün tüketilen hazır besinlerden gelir; fazla tuz tansiyonu yükseltebilir. Satın alırken etiketteki tuz değerini karşılaştırın ve TÜBER’in önerdiği gibi sodyumu düşük olanları tercih edin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Çavdar ekmeği daha yoğun ve doyurucudur; ince dilimlemek porsiyonu kontrol etmeyi kolaylaştırır.

• Kahvaltıda beyaz peynir, yumurta, domates ve salatalıkla iki ince dilim.
• Çorbanın ya da zeytinyağlı sebze yemeğinin yanında bir dilim.
• Tost yaparken altın sarısı renkte bırakın.
• Aynı öğünde pilav ya da makarna varsa ekmeği azaltın; ikisi de karbonhidrat porsiyonuna sayılır.

Bağlantılı sayfalar