Şeker hastası kırmızı biber yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği biberi nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre kırmızı biberin bir standart porsiyonu bir kupa ya da beş altı yemek kaşığıdır.
• TÜBER, günde en az beş porsiyon sebze ve meyve yenmesini, bunların önemli bölümünün sebze olmasını önerir.
• Közlenmiş kırmızı biber, yoğurt ya da zeytinyağıyla meze olarak tabağın sebze bölümüne girer.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı biberi potasyumu düşük sebzeler arasında sayar. Ancak düşük potasyumlu bir sebze bile büyük miktarda yenirse yüksek potasyumlu hâle gelebilir; bu sayfadaki standart porsiyon, böbrek diyetlerinde kullanılan porsiyonlardan büyük olabilir.

Böbrek hastalığınız varsa porsiyonu ve hangi sebzeleri ne sıklıkta yiyeceğinizi diyetisyeninizle belirleyin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Kırmızı biber Türk mutfağında közleme, salata, sebze yemeği ve kahvaltılık olarak kullanılır.

• Közleyip kabuğunu soyduktan sonra zeytinyağı ve sarımsakla meze yapın.
• Fırında sebze tepsisine kabak, patlıcan ve soğanla birlikte ekleyin.
• Kahvaltıda dilim dilim çiğ yiyin.
• Kırmızı biber salçası ve hazır közlenmiş biber kavanozlarında tuz yüksek olabilir; etiketi kontrol edin.
• TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla, fırında, ızgarada ya da buharda pişirmeyi; kızartmaktan, uzun süre kavurmaktan ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir.

Bağlantılı sayfalar