Şeker hastası tam buğday makarnası yer mi?

Diyabette

Bir standart porsiyon haşlanmış makarna yarım kupa, yani bir silme orta kepçedir ve iki ince dilim ekmeğe eşdeğer sayılır.

• Tabak yönteminde makarna tabağın dörtte birini, sebze yarısını, protein kalan dörtte birini kaplamalıdır.
• Makarnayı fazla yumuşatmayın; pişirme yöntemi kan şekerinin ne hızla yükseldiğini etkileyebilir.
• Protein, yağ ve lif içeren besinlerle birlikte yemek karbonhidratın sindirimini yavaşlatır.
• Tam tahıllar lifi artırmanın kolay yollarındandır.

Böbrek hastalığında

Tam buğday makarnası, normal makarnaya göre daha fazla fosfor ve potasyum içerir; tablo bu farkı gösterir. Ulusal Böbrek Vakfı, tam tahılların böbrek hastalığında mutlaka kesilmesi gerekmediğini, bitkisel besinlerdeki fosforun et ve süt ürünlerindekinden daha az emildiğini belirtir.

Fosfor ya da potasyum kısıtlamanız varsa tam buğday makarnasını hangi sıklıkta yiyeceğinizi böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Tam buğday makarnası biraz daha koyu renkli ve fındıksı tatlıdır; domates sosu, sebze ve zeytinyağıyla iyi gider.

• Domates sosuna kabak, biber, patlıcan ve mantar ekleyin.
• Yanına ızgara tavuk, köfte, balık ya da nohut koyarak proteini tamamlayın.
• Yoğurtlu makarnada sarımsaklı yoğurdu bol, makarnayı bir kepçe tutun.
• Tabağı büyük bir salatayla tamamlayın.

Bağlantılı sayfalar