Şeker hastası patates yer mi?

Diyabette

TÜBER’e göre bir standart porsiyon patates yarım orta boy patates, yani bir bilgisayar faresi büyüklüğündedir. Bu miktar yarım kupa doğranmış ya da püre patatese karşılık gelir.

• CDC patatesi nişastalı sebze ve karbonhidrat besini olarak sayar; tabak yönteminde dörtte birlik karbonhidrat bölümüne girer.
• NHS’e göre patates beş porsiyon sebze-meyve hesabına sayılmaz, nişastalı besin kabul edilir.
• Diabetes UK, eski patates yerine kabuğuyla pişirilmiş taze (yeni) patatesi daha yavaş yükselten bir değişim olarak önerir.
• Patatesli bir yemekte pilav ve ekmeği azaltın.
• Cips, haşlanmış patatesten daha düşük glisemik indeksli olabilir; ama bu, daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı beyaz patatesi ve tatlı patatesi potasyumu yüksek sebzeler arasında sayar. Aynı kaynak, böbrek hastalığı olan herkesin düşük potasyumlu diyete ihtiyaç duymadığını, potasyum kısıtlaması gerekenlerin bile bol sebze ve meyveye ihtiyacı olduğunu belirtir.

• Potasyum kısıtlamanız varsa porsiyonu ve sıklığı böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.
• Bazı sebzelerde soyup ince doğrayıp ılık suda bekletmek ve bol suda haşlayıp suyunu dökmek potasyumun bir kısmını azaltır; ama bu yöntemi yalnız diyetisyeninizin önerisiyle uygulayın, potasyumun tamamını gidermez.

Sofrada nasıl tüketilir?

Patates Türk mutfağında haşlama, fırın, kızartma, püre ve sebze yemeklerinin içinde yer alır.

• Patatesi mümkünse kabuğuyla pişirin; kabuk lif ve vitamin kaynağıdır.
• Kızartma ve tuzlu patates kızartması sağlıklı bir seçim sayılmaz.
• Fırında ya da tavada pişirirken patatesi koyu kahverengi değil, altın sarısı renkte bırakın.
• Etli ya da sebzeli yemeklerde patatesi azaltıp kabak, havuç ve fasulyeyi artırın.

Bağlantılı sayfalar