Şeker hastası pırasa yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği pırasayı nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre pırasanın bir standart porsiyonu doğranmış bir kupa ya da pişmiş yemekte iki orta kepçedir.
• TÜBER, günde en az beş porsiyon sebze ve meyve yenmesini, bunların önemli bölümünün sebze olmasını önerir.
• Zeytinyağlı pırasada pirinci azaltın ya da çıkarın, şeker eklemeyin.
• Pırasa köftesi ve böreğinde un, yumurta ve kızartma yağı porsiyonu değiştirir.

İlaçlarla birlikte

Varfarin kullanıyorsanız pırasayı bırakmanız gerekmez. K vitamini içeren besinlerde önemli olan, onları her gün ve her hafta benzer miktarda yemektir; ani artış ya da azalma varfarinin etkisini değiştirebilir. Pırasanın K vitamini değeri sayfadaki tabloda görünür.

Beslenmenizde büyük bir değişiklik yapmadan önce varfarin takibinizi yapan hekime ya da kliniğe danışın.

Sofrada nasıl tüketilir?

Pırasa Türk mutfağında en çok zeytinyağlı, etli, köfte ve börek olarak kış aylarında yenir.

• Zeytinyağlı pırasayı havuçla pişirin; pirinç yerine bir iki kaşık bulgur koyabilir ya da hiç tahıl eklemeyebilirsiniz.
• Yemeğe şeker eklemeyin; havuç doğal tatlılık katar.
• Pırasayı iyice yıkayın; yaprak aralarında toprak kalabilir.
• TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla, fırında, ızgarada ya da buharda pişirmeyi; kızartmaktan, uzun süre kavurmaktan ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir.

Bağlantılı sayfalar