Şeker hastası roka yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği rokayı (arugula) nişastasız salata yeşillikleri arasında sayar ve bu sebzelerin kalori ve karbonhidratının az olduğunu belirtir. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı salata gibi nişastasız sebzelere ayrılır.

Roka salatasına eklenen ceviz, peynir ya da nar ekşisi küçük miktarlarda lezzet verir; hazır soslar ve şekerli nar ekşileri ise şeker ve tuz ekleyebilir.

Böbrek hastalığında

Potasyum kısıtlaması önerilen böbrek hastalarında porsiyon önemlidir. ABD Ulusal Böbrek Vakfı (NKF), düşük potasyumlu bir besinin bile büyük miktarda yenince yüksek potasyumlu hale gelebileceğini vurgular. Roka salatasını küçük bir kaseyle sınırlamak ve diğer yeşilliklerle karıştırmak bir seçenektir.

Size uygun miktarı kan değerlerinize göre hekiminiz ya da diyetisyeniniz belirler.

İlaçlarla birlikte

Varfarin kullanıyorsanız rokayı bırakmanız gerekmez. NHS, yeşil yapraklı sebzeler gibi K vitamini yönünden zengin besinlerin varfarinin etkisini değiştirebileceğini belirtir. Bu besinleri yemeye devam edebilirsiniz; önerilen, yediğiniz miktarı sık sık değiştirmemektir.

Önemli olan düzendir: Bir hafta hiç yemeyip ertesi hafta her gün büyük kase yemek, ilacın etkisini oynatabilir. Beslenmenizde büyük bir değişiklik yapmadan önce hekiminizle konuşun. Bu bilgiler varfarin içindir; başka bir kan sulandırıcı kullanıyorsanız hekiminize ya da eczacınıza sorun.

Sofrada nasıl tüketilir?

Roka Türk sofrasında salata, ızgara et ve balığın yanında ya da kahvaltıda yer alır. Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre salata olarak yenen yeşilliklerde bir porsiyon iki kupa ya da bir büyük kasedir.

• Çiğ yenecek yeşillikleri önce ayıklayıp sonra bol suda iyice yıkayın; mümkünse bıçakla doğramak yerine elle koparın ve hazırladıktan sonra bekletmeden yiyin.
• Zeytinyağı ve limonla hazırlayın; tuz yerine limon ve baharat kullanın.
• Roka dört mevsim bulunabilen yeşilliklerdendir.

Bağlantılı sayfalar