Şeker hastası salatalık yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği salatalığı nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre doğranmış çiğ salatalığın bir standart porsiyonu bir küçük kase ya da bir kupadır.
• TÜBER, günde en az beş porsiyon sebze ve meyve yenmesini, bunların önemli bölümünün sebze olmasını önerir.
• Ara öğünde kraker ya da kurabiye yerine salatalık, havuç ve biber dilimleri yemek karbonhidratı azaltır.

TÜBER, sebzeleri renklerine göre gruplar ve mevsimine göre ulaşılabilir sebzelerden renklerine göre çeşitlendirerek yeterli miktarda yemeyi önerir.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı salatalığı potasyumu düşük sebzeler arasında sayar. Ancak düşük potasyumlu bir sebze bile büyük miktarda yenirse yüksek potasyumlu hâle gelebilir; bu sayfadaki standart porsiyon, böbrek diyetlerinde kullanılan porsiyonlardan büyük olabilir.

Böbrek hastalığınız varsa porsiyonu ve hangi sebzeleri ne sıklıkta yiyeceğinizi diyetisyeninizle belirleyin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Salatalık Türk sofrasında kahvaltıda, çoban salatada, cacıkta ve meze olarak yer alır.

• Kahvaltıda ekmeği azaltıp domates ve salatalığı artırın.
• Cacık, yoğurt ve salatalığı birleştirir; yanında pilav varsa porsiyonu dengelemenize yardım eder.
• Salatalığa sofrada tuz eklemeyin; TÜBER sofradan tuzluğu kaldırmayı önerir.
• Turşu ve salamura sebzeler tuzludur; TÜBER bunların sınırlı tüketilmesini önerir.
• Çiğ yenecek sebzeleri iyice yıkayın; TÜBER yeşillikleri mümkünse bıçakla değil elle ayıklamayı önerir.

Bağlantılı sayfalar