Şeker hastası tam buğday ekmeği yer mi?

Diyabette

Tam tahıllı besinler genellikle kan şekerini daha yavaş yükseltir ve rafine tahıllara göre daha fazla lif, vitamin ve mineral sağlar. Diabetes UK yine de bazı tam buğday ekmeklerinin kan şekerini hızlı yükseltebildiğini belirtir; un çok ince öğütüldüğünde etki beyaz ekmeğe yaklaşabilir.

• Bir standart porsiyon iki ince dilimdir ve yarım kupa pişmiş pilava eşdeğer sayılır.
• Tabak yönteminde ekmek, tabağın dörtte birlik karbonhidrat bölümüne girer.
• Tane tane görünen, çavdar ya da tam taneli ekmekler daha yavaş yükselten seçenekler arasında sayılır.
• Etikette ilk sırada "tam buğday unu" yazdığına bakmak, adı tam buğday olan ama çoğu beyaz undan yapılan ürünleri ayırt etmeye yardım eder.

Tansiyon ve kalp sağlığında

Tam buğday ekmeği de beyaz ekmek gibi tuz içerebilir. Yediğimiz tuzun büyük bölümü ekmek gibi her gün aldığımız hazır besinlerden gelir ve fazla tuz tansiyonu yükseltebilir. Etiketteki tuz değerini karşılaştırın; TÜBER sodyumu düşük hazır besinleri seçmeyi önerir.

Böbrek hastalığında

Tam tahıllı ürünler beyaz unlu ürünlere göre daha fazla fosfor içerir. Ulusal Böbrek Vakfı, tam tahılların böbrek hastalığında mutlaka kesilmesi gerekmediğini; bitkisel besinlerdeki fosforun et, süt ve katkı maddelerindeki fosfora göre daha az emildiğini belirtir. Potasyum listelerinde kepek ve kepekli ürünler yüksek grupta yer alır.

Fosfor ya da potasyum kısıtlamanız varsa hangi ekmeği ne kadar yiyeceğinizi böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Tam buğday ekmeği kahvaltıda peynir, yumurta, domates ve salatalıkla; öğle ve akşamda çorba ya da zeytinyağlı sebze yemeğinin yanında iyi gider.

• Kahvaltıda iki ince dilimle başlayın.
• Pilav ya da makarna olan öğünde ekmeği azaltın.
• Kızartırken altın sarısı renkte bırakın; koyu kızartmayın.
• Bayatlayan ekmeği atmak yerine dilimleyip dondurabilirsiniz.

Bağlantılı sayfalar