Şeker hastası taze fasulye yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği yeşil fasulyeyi nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre taze fasulyenin bir standart porsiyonu bir kupa, pişmiş yemekte iki orta kepçe ya da beş altı yemek kaşığıdır.
• TÜBER, günde en az beş porsiyon sebze ve meyve yenmesini, bunların önemli bölümünün sebze olmasını önerir.
• Etli ya da zeytinyağlı taze fasulyenin yanında pilavı küçük tutun.
• Yemeğe patates eklenirse o bölüm karbonhidrat porsiyonuna sayılır.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı yeşil fasulyeyi potasyumu düşük sebzeler arasında sayar. Ancak düşük potasyumlu bir sebze bile büyük miktarda yenirse yüksek potasyumlu hâle gelebilir; bu sayfadaki standart porsiyon, böbrek diyetlerinde kullanılan porsiyonlardan büyük olabilir.

Böbrek hastalığınız varsa porsiyonu ve hangi sebzeleri ne sıklıkta yiyeceğinizi diyetisyeninizle belirleyin.

İlaçlarla birlikte

Varfarin kullanıyorsanız taze fasulyeyi bırakmanız gerekmez. K vitamini içeren besinlerde önemli olan, onları her gün ve her hafta benzer miktarda yemektir; ani artış ya da azalma varfarinin etkisini değiştirebilir. Taze fasulyenin K vitamini değeri sayfadaki tabloda görünür.

Beslenmenizde büyük bir değişiklik yapmadan önce varfarin takibinizi yapan hekime ya da kliniğe danışın.

Sofrada nasıl tüketilir?

Taze fasulye Türk mutfağında en çok zeytinyağlı, etli ve kavurma olarak yenir.

• Zeytinyağlı taze fasulyeyi domates ve soğanla pişirin; şeker eklemeyin.
• Yağı ölçülü kullanın; zeytinyağı da enerji içerir.
• Haşlanmış taze fasulyeyi salata olarak sarımsaklı yoğurtla yiyebilirsiniz.
• TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla, fırında, ızgarada ya da buharda pişirmeyi; kızartmaktan, uzun süre kavurmaktan ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir.

Bağlantılı sayfalar