Şeker hastası yeşil biber yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği biberi nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre sivri ya da dolmalık biberin bir standart porsiyonu bir kupadır.
• TÜBER, günde en az beş porsiyon sebze ve meyve yenmesini, bunların önemli bölümünün sebze olmasını önerir.
• Biber dolmasında iç pilav ağırlıklıdır; dolmayı karbonhidrat porsiyonuna sayın ve yanına yoğurt ve salata koyun.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı biberi potasyumu düşük sebzeler arasında sayar. Ancak düşük potasyumlu bir sebze bile büyük miktarda yenirse yüksek potasyumlu hâle gelebilir; bu sayfadaki standart porsiyon, böbrek diyetlerinde kullanılan porsiyonlardan büyük olabilir.

Böbrek hastalığınız varsa porsiyonu ve hangi sebzeleri ne sıklıkta yiyeceğinizi diyetisyeninizle belirleyin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Yeşil biber Türk mutfağında kahvaltıda, menemende, salatalarda, kızartmada ve dolmada kullanılır.

• Menemen, yumurta ve sebzeyi birleştirir; ekmeği bir iki ince dilimle sınırlayın.
• Biber kızartması yerine közlenmiş ya da fırınlanmış biberi tercih edin.
• Zeytinyağlı biber dolmasında iç harcı sebze ve bulgurla zenginleştirip pirinci azaltabilirsiniz.
• TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla, fırında, ızgarada ya da buharda pişirmeyi; kızartmaktan, uzun süre kavurmaktan ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir.

Bağlantılı sayfalar