Şeker hastası bamya yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği bamyayı nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre bamyanın bir standart porsiyonu bir kupa, pişmiş yemekte iki orta kepçedir.
• TÜBER, günde en az beş porsiyon sebze ve meyve yenmesini, bunların önemli bölümünün sebze olmasını önerir.
• Etli bamya ya da zeytinyağlı bamyanın yanında pilavı küçük tutun.
• Kan şekeriniz için ilaçlarınızı bırakmayın; besinler tedavinin yerine geçmez.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı bamyayı potasyumu yüksek sebzeler arasında sayar. Aynı kaynak, böbrek hastalığı olan herkesin düşük potasyumlu diyete ihtiyaç duymadığını, potasyum kısıtlaması gerekenlerin bile bol sebze ve meyveye ihtiyacı olduğunu belirtir.

• Potasyum kısıtlamanız varsa porsiyonu ve sıklığı böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.
• Bazı sebzelerde soyup ince doğrayıp ılık suda bekletmek ve bol suda haşlayıp suyunu dökmek potasyumun bir kısmını azaltır; ama bu yöntemi yalnız diyetisyeninizin önerisiyle uygulayın, potasyumun tamamını gidermez.

İlaçlarla birlikte

Varfarin kullanıyorsanız bamyayı bırakmanız gerekmez. K vitamini içeren besinlerde önemli olan, onları her gün ve her hafta benzer miktarda yemektir; ani artış ya da azalma varfarinin etkisini değiştirebilir. Bamyanın K vitamini değeri sayfadaki tabloda görünür.

Beslenmenizde büyük bir değişiklik yapmadan önce varfarin takibinizi yapan hekime ya da kliniğe danışın.

Sofrada nasıl tüketilir?

Bamya Türk mutfağında özellikle Güneydoğu ve Orta Anadolu’da etli, zeytinyağlı ve çorba olarak yenir.

• Zeytinyağlı bamyayı domates ve limonla pişirin; şeker eklemeyin.
• Etli bamyada yağlı et yerine yağsız et kullanın.
• Bamyanın sümüksü yapısını azaltmak için limon ya da sirke eklenmesi yaygın bir ev uygulamasıdır.
• TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla, fırında, ızgarada ya da buharda pişirmeyi; kızartmaktan, uzun süre kavurmaktan ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir.

Bağlantılı sayfalar