Şeker hastası domates yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği domatesi nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre bir standart porsiyon domates bir orta boy domates ya da bir kupadır.
• TÜBER, günde en az beş porsiyon sebze ve meyve yenmesini, bunların önemli bölümünün sebze olmasını önerir.
• Domatesli yemeklerde kan şekerini asıl etkileyen, yanındaki pilav, ekmek ya da patatestir.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı domates ve domates ürünlerini potasyumu yüksek sebzeler arasında sayar. Aynı kaynak, böbrek hastalığı olan herkesin düşük potasyumlu diyete ihtiyaç duymadığını, potasyum kısıtlaması gerekenlerin bile bol sebze ve meyveye ihtiyacı olduğunu belirtir.

• Potasyum kısıtlamanız varsa porsiyonu ve sıklığı böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.
• Bazı sebzelerde soyup ince doğrayıp ılık suda bekletmek ve bol suda haşlayıp suyunu dökmek potasyumun bir kısmını azaltır; ama bu yöntemi yalnız diyetisyeninizin önerisiyle uygulayın, potasyumun tamamını gidermez.

Sofrada nasıl tüketilir?

Domates Türk mutfağının temel sebzelerindendir: çoban salata, menemen, sebze yemekleri, çorbalar ve kahvaltı.

• Kahvaltıda peynir ve yumurtanın yanına bol domates ve salatalık koymak tabağı ekmeğe göre dengeler.
• Salça yoğunlaştırılmış domatestir; Ulusal Böbrek Vakfı domates ürünlerini potasyumu yüksek besinler arasında sayar. TÜBER de evde yapılan salçanın tuzunun fazla olduğunu hatırlatır.
• Hazır domates sosları ve konserve domateslerde tuz eklenmiş olabilir.
• TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla, fırında, ızgarada ya da buharda pişirmeyi; kızartmaktan, uzun süre kavurmaktan ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir.

Bağlantılı sayfalar