Şeker hastası ıspanak yer mi?

Diyabette

Amerikan Diyabet Derneği ıspanağı nişastasız sebzeler arasında sayar. CDC’nin tabak yönteminde tabağın yarısı bu tür sebzelere ayrılır; dörtte biri protein, dörtte biri karbonhidrat besinleri içindir.

• TÜBER’e göre çiğ yaprak ıspanağın bir standart porsiyonu bir büyük kasedir; pişmiş ıspanak yemeğinde bir kupa ya da beş altı yemek kaşığıdır. Altı kupa çiğ ıspanaktan yaklaşık bir kupa ıspanak yemeği çıkar.
• TÜBER, günlük sebzelerin içinde yeşil yapraklı sebzelere düzenli yer verilmesini önerir.
• Ispanaklı börek ve pidede kan şekerini asıl etkileyen hamurdur.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı pişmiş ıspanağı potasyumu yüksek sebzeler arasında sayar. Ispanak ayrıca oksalatı çok yüksek besinlerdendir.

• Potasyum kısıtlamanız varsa ıspanak porsiyonunu böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.
• Kalsiyum oksalat böbrek taşınız varsa, aynı kaynak katı bir düşük oksalat diyeti yerine yeterli kalsiyum almayı ve diyetin yirmi dört saatlik idrar testine göre planlanmasını önerir. Ispanağı yoğurtla yemek, yemekle kalsiyum almanın kolay bir yoludur.

İlaçlarla birlikte

Ispanak, varfarin kullananlarda miktarına dikkat edilen K vitamini kaynağı yeşil yapraklılardandır. Bu, ıspanağı bırakmanız gerektiği anlamına gelmez: klinik dozunuzu düzenli kan testlerinin (INR) sonucuna göre ayarlar; beslenmeniz düzenli olursa bu ayar daha kolay tutar.

• Ispanağı günden güne ve haftadan haftaya benzer miktarda yiyin; bir hafta her gün, öbür hafta hiç yememek gibi dalgalanmalardan kaçının.
• Mevsim değişince ya da diyete başlarken büyük bir değişiklik yapacaksanız önce varfarin takibinizi yapan hekime ya da kliniğe danışın.

Sofrada nasıl tüketilir?

Ispanak Türk mutfağında zeytinyağlı ya da kıymalı yemek, bulgurlu ıspanak, börek, pide ve salata olarak yer alır.

• Ispanak yemeğinin yanına yoğurt koyun; protein ve kalsiyum ekler.
• Bulgurlu ya da pirinçli ıspanakta tahılı azaltıp ıspanağı artırın.
• Taze ıspanağı salataya çiğ olarak ekleyin.
• TÜBER, sebzeleri kısa sürede, az suyla, fırında, ızgarada ya da buharda pişirmeyi; kızartmaktan, uzun süre kavurmaktan ve haşlama suyunu dökmekten kaçınmayı önerir.

Bağlantılı sayfalar