Şeker hastası bulgur yer mi?

Diyabette

TÜBER’e göre bir standart porsiyon pişmiş bulgur pilavı yarım kupa, yani bir silme orta kepçedir. Bol sebzeyle pişirilmiş bulgur pilavında bu porsiyon biraz daha ağırdır, çünkü sebze hacim katar.

• Bu porsiyon, iki ince dilim ekmeğe eşdeğer sayılır. Pilavın yanında ekmek de yiyorsanız ikisini birlikte sayın.
• Evde ana yemeğin ardından ikinci kap olarak gelen pilav genellikle iki standart porsiyondur.
• Tabak yönteminde bulgur, tabağın dörtte birlik karbonhidrat bölümüne girer; yarısı nişastasız sebzeye, dörtte biri proteine ayrılır.
• Kan şekerini en çok etkileyen, yenilen toplam karbonhidrat miktarıdır.

Sofrada nasıl tüketilir?

Bulgur Türk mutfağında pilav, köfte, kısır, çorba ve sebze yemeklerinde kullanılır. Diyabette en kullanışlı yolu, sebzeyle hacmini artırmaktır.

• Pilavı domates, biber, havuç ya da kabakla pişirin; aynı kepçede daha az bulgur olur.
• Bulgurlu ıspanak ya da yoğurtlu bulgur çorbası gibi yemeklerde bulgur az, sebze ya da yoğurt fazladır.
• Çiğ bulgur ölçmek isterseniz bir standart porsiyon pilav için gereken çiğ miktar, pirinçten biraz azdır.
• Kısırda nar ekşisi ve yağ miktarına dikkat edin; bunlar porsiyonun enerjisini artırır.

Bağlantılı sayfalar