Şeker hastası nohut yer mi?

Diyabette

TÜBER’e göre bir standart porsiyon haşlanmış nohut dörtte üç kupa, yani iki küçük kepçe ya da sekiz on yemek kaşığıdır. Yetişkinlere haftada en az üç porsiyon kuru baklagil önerilir.

• Türk sofrasında kuru baklagil yemeği çoğu zaman pilav ve ekmekle gelir. Bu durumda aynı tabakta üç karbonhidrat kaynağı olur. TÜBER’e göre bir standart porsiyon kuru baklagil yemeği, karbonhidrat bakımından bir standart porsiyon ekmek ya da tahıla eşdeğer sayılabilir.
• CDC, kuru baklagilleri hem protein bölümünde hem karbonhidrat besinleri arasında sayar.
• Nohutlu pilavda nohut oranını artırıp pirinci azaltmak tabağı dengeler.
• Glisemik indeks porsiyonu hesaba katmaz; büyük bir tabak nohut da kan şekerini yükseltir.

Böbrek hastalığında

Ulusal Böbrek Vakfı, kuru fasulye, mercimek ve diğer kuru baklagilleri potasyumu yüksek besinler arasında sayar. Tablodaki potasyum ve fosfor değerleri de nohut için bunu gösterir. Öte yandan aynı kaynak, kuru baklagillerin böbrek hastalığında mutlaka kesilmesi gerekmediğini ve bitkisel besinlerdeki fosforun et ve süt ürünlerindekinden daha az emildiğini belirtir.

• Potasyum kısıtlamanız varsa nohut porsiyonunu ve sıklığını böbrek hekiminiz ve diyetisyeninizle belirleyin.
• Konserve baklagil kullanıyorsanız konserve sıvısını kullanmayın.
• Bazı sebzelerde potasyumu azaltmak için ıslatma ve haşlama suyunu dökme önerilir; bunu yalnız diyetisyeninizin önerisiyle uygulayın.

İlaçlarla birlikte

NHS, nohudu yeşil yapraklı sebzeler ve karaciğerle birlikte K vitamini nedeniyle varfarinin etkisini değiştirebilen besinler arasında sayar. Bu, nohudu bırakmanız gerektiği anlamına gelmez: varfarin dozunuz her zamanki beslenmenize göre ayarlanır.

• Nohudu haftadan haftaya benzer miktarda yemeye çalışın.
• Bir dönem çok, başka bir dönem hiç yememek gibi büyük değişikliklerden önce varfarin takibinizi yapan hekime ya da kliniğe haber verin.

Sofrada nasıl tüketilir?

Nohut Türk mutfağında yemek, pilav, humus, salata ve leblebi olarak yer alır.

• Etli ya da sebzeli nohut yemeğini bol sebzeyle pişirin; yanında pilavı küçük tutun ya da salata koyun.
• Humusta tahin ve zeytinyağı enerji katar; bir iki yemek kaşığını sebze dilimleriyle yiyin.
• Haşlanmış nohudu salatalara eklemek proteini ve lifi artırır.
• Kuru nohudu bir gece ıslatıp suyunu değiştirerek pişirin.

Bağlantılı sayfalar